Ingrediënten
Method
- Zet de snelkookpan aan. Druk op de SAUTE-knop. Wacht 2 minuten tot de pan is opgewarmd.
- Voeg het spek toe. Bak tot bijna alles knapperig is. Haal de bacon uit de pan en leg deze op een bord.
- Voeg de knoflook en ui toe aan de pan met het baconvet. Bak 3 tot 4 minuten, onder regelmatig roeren.
- Snijd de maïskorrels van de kolven. Voeg ze toe aan de pan met de ui. Bak 2 minuten, onder regelmatig roeren.
- Druk op de OFF-knop van de Instant Pot.
- Voeg de aardappelen, de bouillon en de helft van de gebakken bacon toe. Breng op smaak met zout en peper.
- Sluit het deksel en zet het in de gesloten stand. Druk op de MANUAL-knop en stel de timer in op 10 minuten. De snelkookpan begint met koken. Het duurt een paar minuten voordat de druk is opgebouwd. Als de Instant Pot klaar is, piept hij. Druk op de OFF-knop.
- Laat de druk in de snelkookpan ongeveer 5 tot 10 minuten op natuurlijke wijze afnemen. Klop ondertussen de melk en maïzena door elkaar. Laat de druk snel ontsnappen. Voeg de melk toe aan de pan en roer. Voeg dan de kookroom toe.
- Laat 10 minuten staan. Serveer de chowder gegarneerd met de apart gehouden bacon en gehakte peterselie.
Notities
Bewaar restjes maximaal 3 dagen in de koelkast. Je kunt in dit recept maïs uit blik gebruiken (wanneer je niet uitlekt, verminder dan de hoeveelheid bouillon of water). Je hoeft de kooktijd niet aan te passen. Deze is nodig om de aardappelen gaar te krijgen. Hoe kleiner de aardappelblokjes, hoe sneller ze gaar zijn. Snijd ze niet te klein.
